“一次聚餐，52人居家隔离”“一次聚餐，近10人被感染”……新冠肺炎疫情防控期间，类似的新闻让人触目惊心。3月2日，市“六城联创”工作领导小组办公室、市全国文明城市创建指挥部办公室、市国家食品安全示范城市创建指挥部办公室、市全国健康城市创建指挥部办公室联合发出通知，在全市开展“文明餐桌我践行”活动，倡导市民分餐进食，使用公筷、公勺等。

3月16日，记者采访时了解到，我市多家餐饮企业将“分餐制”“公筷公勺双筷制”纳入日常备餐流程，多数市民支持使用公筷、公勺。

多数市民支持使用公筷公勺

3月16日，记者在新世纪广场、鹤煤大道、卫河路等多个地方随机采访了50位市民，其中40位市民表示支持使用公筷、公勺；5位市民认为外出就餐必须使用公筷、公勺，但在家没必要；5位市民觉得使用公筷、公勺就是瞎讲究。

“婆婆比较注意这些细节，中午吃米饭的时候会用公勺给大家分餐，特别是新冠肺炎疫情发生后，她在餐桌上多放了一双筷子方便大家夹菜。”市民刘女士告诉记者。

“使用公筷、公勺这个倡议非常好，受传统文化影响，中国人习惯坐在一起边吃饭边交流，你一勺我一筷，无形中给病毒传播提供了便利。”刘女士认为，养成使用公筷、公勺的习惯非常必要，“无非是多洗一双筷子，一个勺子的事儿，但是对我们的健康有益”。

使用公筷公勺，健康你我

市民孙女士表示，她在掌尚鹤壁上看到了使用公筷、公勺的倡议。“外出聚餐的时候必须使用公筷、公勺，但在自己家使用公筷、公勺觉得有点儿别扭，显得很生分。我经常用开水煮筷子消毒，这样也可以避免交叉感染。”

市民王先生表示，之前在饭店吃火锅的时候他在餐桌上放了两双公筷，但很少有人使用，朋友用自己的筷子给他夹菜他也不好意思拒绝。

“有些长辈或朋友会通过给别人夹菜以示关心，你如果提醒对方使用公筷，对方会很尴尬。有好几次我都想说，但碍于面子，就没说。使用公筷、公勺是对自己和他人健康的尊重和保护，希望这次疫情过后，大家能养成这个好习惯。”王先生说。

公筷公勺应成为标配

市餐饮酒店行业协会秘书长王杰介绍，分餐制在我国历史悠久，到了清朝，共食制才取代了分餐制，成为中国百姓最主要的吃饭方式，并延续至今。

“其实公筷、公勺很早就被‘请’上了餐桌，但受人们生活习惯的影响，大部分公筷、公勺没有发挥作用。”王杰说，疫情过后，公筷、公勺的普及率应该会提高，甚至成为标配。“疫情发生后，人们的防护意识得到增强，我们将主动提供配套服务设施，积极引导消费者使用公筷、公勺。多数餐饮企业已将‘分餐制’‘公筷公勺双筷制’纳入日常备餐流程。”

市国家食品安全示范城市创建指挥部办公室一名工作人员告诉记者，最近他们印制了3万份宣传页、4万份宣传桌贴来宣传“文明餐桌我践行”活动。

“倡导‘一菜一公筷’‘一汤一公勺’，避免交叉感染，家庭用餐时使用公勺、公筷，各取所食；在单位、学校等集体食堂提倡分餐进食。”该工作人员表示，“‘文明餐桌我践行’活动开展以来，我们还利用微博、微信等新媒体刊登相关知识，争取把使用公筷、公勺的好处宣传到千家万户。”

延伸阅读

3月10日，江苏省泰州市出台全国首个《公勺公筷使用规范》，根据要求，对于特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺、公筷；对于中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，应根据就餐人数摆放公勺、公筷。

近日，上海市四部门联合发布《关于使用公筷公勺的倡议书》，首批100家餐厅对外承诺将根据用餐人数配备公筷、公勺，并尽可能做到“一菜一公筷”“一汤一公勺”。

3月5日，山东省商务厅印发《关于在全省餐饮企业推行堂食分餐制的通知》，其中提到“分餐公勺”模式：菜品制作保持传统加工工艺，上餐时在每道菜品器皿内配备席面羹或分餐夹，并在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，引导消费者在取餐时使用分餐工具取餐，保证顾客用餐的独立性。（记者 席蕊 刘倩倩）

 上传：耿翠婷

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